De USDA heeft richtlijnen voor de inspectie van bepaalde soorten voedsel , inclusief eieren , pluimvee en andere vleeswaren, op nationaal niveau vastgesteld. Deze richtlijnen helpen zorgen voor de voedselveiligheid en de kwaliteit van de producten gecontroleerd. Eieren en Eiproducten

Onder de 1970 Eiproducten Inspection Act , moet eiproducten verdeeld voor consumptie worden gepasteuriseerd . Dit proces omvat de eieren wordt snel verhit en gehouden op een minimum vereiste temperatuur voor een bepaalde periode van tijd om salmonella bacteriën te vernietigen . Geïnspecteerd en gepasteuriseerde eiproducten worden gebruikt om gevriesdroogd en imitatie eiproducten te maken , maar deze producten vallen onder de jurisdictie van de FDA , niet de USDA .
Inspectie van vlees en gevogelte

de keuring van vlees en pluimveeproducten verschilt van de indeling van deze producten. Beide zijn in opdracht van de USDA , maar de inspectie proces is verplicht en zorgt ervoor dat de producten gezond en geschikt is voor consumptie . Grading is een vrijwillig proces dat zich pas na het inspectieproces .
Geslachte vlees en gevogelte

Na vlees en gevogelte worden geïnspecteerd op deugdelijkheid , kunnen zij ondergaan een sorteerproces om de kwaliteit van het vlees te beoordelen . Het proces wordt behandeld door een erkende USDA federale grader volgens de normen van USDA . De indeling proces evalueert het vlees of gevogelte voor tederheid , sappigheid , smaak en opbrengst.