De USDA , of Amerikaanse ministerie van Landbouw , stelt een aantal specifieke normen die boter moet voldoen voordat het ontvangen van een graad . Planten die onhygiënisch zijn en produceren van producten die niet voldoen aan deze normen zijn een USDA cijfer niet toegewezen . USDA Definitie van Butter

De USDA mandaten die boter op zijn minst 80 procent melkvet moet bevatten per gewicht . Boter kunnen ofwel gezouten of ongezouten . Zij kan ook een kleurstof toegevoegd .
Safety Standards

Butter kan vreemd materiaal niet in hebben . Het moet geen zichtbare schimmel . Boter moet worden gemaakt van gepasteuriseerde room worden USDA goedgekeurd
kwaliteiten

De USDA maakt gebruik van drie graden voor boter : . AA , A en B. AA de hoogste kwaliteit en is gemaakt van zoete room en produceert een fijne , " zeer aangenaam " boter smaak. Grade A boter produceert een aangename smaak , maar kan een licht zure of bittere smaak hebben . Grade B boter heeft een vrij aangename smaak , maar kan een hint van een moutige of muffe smaak.