Bacteriën in voedsel veroorzaakt infecties , vooral als talrijk. Bacteriën niet stoppen met groeien nadat het is gegeten en misschien nog verder groeien in de darmen , waardoor de ziekte. Dit is voedselvergiftiging , die wordt veroorzaakt door de consumptie van toxinen in levensmiddelen door bacteriële groei genoemd . Het is niet de bacteriën zelf die ziekte veroorzaakt , maar de toxinen , die niet het uiterlijk , geur of smaak van voedsel niet veranderen . Salmonella

Eenmaal gegeten , het eten besmet door salmonella bacterie veroorzaakt salmonellose . Salmonella zal blijven leven en te groeien in de darm na het wordt ingenomen , het opzetten van een infectie en ziekte te veroorzaken . De ernst van de ziekte afhankelijk van de grootte van de dosis , de weerstand van de gastheer en de specifieke stam van salmonella . Het verspreidt zich via indirect of direct contact met de darminhoud of uitwerpselen van dieren, inclusief de mens , vaak door handen die niet na gebruik van het toilet.
Campylobacter jejuni
< p worden gewassen > Campylobacter jejuni veroorzaakt campylobacteriosis wanneer iemand verbruikt voedsel of water besmet met het. Het wordt gevonden in de darmen van gezonde dieren zoals kippen en onbehandeld oppervlaktewater . Mensen meestal besmet door het eten van rauw en gebakken vlees ( rauwe melk , onvoldoende verhit kip , rauwe hamburger en rauwe schelpdieren ) , alsmede door het gebruik van niet-gechloreerde water . Het groeit het best in een omgeving met weinig zuurstof en is gemakkelijk gedood door temperaturen op en boven 120 graden Fahrenheit .
Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes veroorzaakt listeriose , vooral bij schapen en runderen . Het is een belangrijk voedsel overgedragen pathogeen en wordt vaak door zowel mensen als dieren uitgevoerd . Het kan overleven langdurig onder ongunstige omstandigheden en kan groeien bij koelkasttemperaturen . Het wordt gemakkelijk vernietigd door verhitten boven 113 graden Fahrenheit .
Staphylococcus

Staphylococcus bacteriën gevonden op de huid en in de neus van mensen en door mensen met een verkoudheid worden uitgevoerd en infecties van de sinussen . Het is ook wijdverbreid in onbehandeld water , rauwe melk en riolering . Wanneer het wordt in warm eten en vermenigvuldigen, het produceert toxines , niet op te sporen door geur of smaak , die ziekte kunnen veroorzaken. De bacteriën kunnen worden gedood door een temperatuur van 120 graden Celsius , maar het toxine produceert hittebestendig , dus is het belangrijk om voedsel schoon, houd het zowel warm (boven 140 graden Fahrenheit ) of lage temperaturen (onder 40 graden Fahrenheit ) tijdens serveren en koeltechnische restjes.
Escherichia Coli

E. coli behoren tot een familie van micro-organismen genoemd coliformen . Meestal , E. coli zijn nuttig voor de mens , die in de darm en voorkomen van de groei van schadelijke micro-organismen meer . Een stam , veroorzaakt echter vaak een dodelijke ziekte . Gehakt wordt meestal geassocieerd met E. coli , maar andere voedingsmiddelen , zoals rauwe melk , ongepasteuriseerde appelsap en cider , spruiten , sla en spinazie , zijn ook betrokken . Het wordt voorkomen door grondig wassen en koken van rauwe producten en door het vermijden van herbesmetting van gekookt vlees met rauw vlees .