Conserveringsmiddelen is een van de oudste technologieën in verband met de algemene gezondheid praktijken , die noodzakelijk voor bijna elk soort voedsel vers te houden en de houdbaarheid te verlengen . Conserveringsmiddelen vooral noodzakelijk geworden bij het verzenden van voedsel, omdat de vervoerde producten hebben de neiging om minder snel worden verbruikt . Deze producten ervaren ook de omstandigheden van het vervoer , die het bederven proces kan versnellen . Niet natuurlijke conserveermiddelen

Natuurlijke conserveermiddelen zoals zout , azijn , suiker en alcohol zijn enkele van de vroegste vormen van bewaring. Het voordeel van natuurlijke conserveringsmiddelen is dat consumenten vaak het gevoel meer comfortabel met hen , omdat deze conserveermiddelen zijn gemeenschappelijk en herkenbaar additieven . Bovendien kunnen conserveermiddelen worden gebruikt om de smaak van het voedsel wordt geleverd compleet . Toch zullen de meeste verladers niet vertrouwen op natuurlijke conserveringsmiddelen alleen, maar in plaats daarvan gebruik die vaker te vinden in de industrie .
Fysieke Conserveringsmiddelen

Voedsel kan ook worden gewijzigd zonder de toevoeging van chemicaliën voordat ze verscheept . Koken, invriezen , pekelen , drogen en pasteuriseren worden beschouwd als fysieke conserveringsmiddelen , omdat de processen toegepast om het voedsel verlengt de houdbaarheid . Bijvoorbeeld , vloeibare melk gewoonlijk gepasteuriseerd onder extreme temperaturen , waardoor het nog vers twee tot drie keer langer dan met andere methoden . Fysieke conserveringsmiddelen kan een manier zijn om de toevoeging van chemicaliën te voorkomen .
Antimicrobials

Antimicrobiële middelen zijn een van de twee algemene klassen van chemische conserveringsmiddelen . Antimicrobiële vertragen de groei van schimmels , bacteriën en gisten die kunnen leiden tot bederven . Gemeenschappelijke antimicrobiële gevonden in verscheept voedsel omvatten natriumnitraat , kaliumsorbaat en diverse sulfieten . Hoewel de meeste antimicrobiële middelen zijn onschadelijk , kunnen sommige gevaarlijk zijn als het in grote hoeveelheden . Toch hebben alle antimicrobiële middelen in voedsel producten zijn goedgekeurd door de Amerikaanse Food and Drug Administration .
Antioxidanten

Antioxidanten zijn de tweede in de twee algemene klassen van chemische conserveringsmiddelen . Antioxidanten voorkomen dat voedingsmiddelen uit ranzig door het vertragen van de oxidatie van vetten en lipiden . Specifiek , antioxidanten binden de vrije radicalen die leiden tot de chemische reactie te bederven . Gemeenschappelijke antioxidantia omvatten BHA en BHT , en vitamine C. Andere voorbeelden zijn ammoniumacetaat en calciumacetaat , die vaak kan worden door de consument als hun persoonlijke behoeften conserveermiddel . Hoewel anti-oxidanten kan voorkomen in natuurlijke producten , maken wetenschappers synthetische kopieën van deze stoffen met het oog op de commerciële voorraden geleverd te krijgen .