Een goed restaurant moet niet alleen zorgen voor uitstekend eten en service , maar moet ook schoon en sanitair in zijn praktijken . Dirty restaurant praktijken kunnen leiden tot voedsel overgedragen ziekten . Het is essentieel om managers en medewerkers te trainen in het beoefenen van netheid te allen tijde. Hier zijn de belangrijkste richtlijnen in het houden van een schoon en veilig restaurant . Eten

Alle bederfelijke voedsel moet goed worden opgeslagen op de juiste temperatuur . Het eten en de ingrediënten moeten in goede staat , veilig is voor menselijke consumptie en moeten afkomstig zijn van erkende bronnen . Bijzondere aandacht moet worden geschonken aan mogelijk gevaarlijke voedingsmiddelen , zoals eieren , melk en schelpdieren . Alles wat in contact komt met levensmiddelen, moeten goed worden opgeschoond, waaronder snijplanken , keukengerei , mixers en andere apparatuur . Bijzondere aandacht moet worden besteed aan snijplanken waarin boards voor groenten en fruit nooit moeten worden gebruikt voor rauw vlees en vice versa .
Restaurant Medewerkers

Iedereen die voedsel handvatten moet verantwoordelijk genoeg om hun handen grondig wassen met warm water en zeep voor, tijdens en na het in contact komt met voedsel. Obers moeten ook handen te wassen voor het instellen van de tafel met borden , glazen en bestek . Werknemers die ziek zijn mogen niet worden toegestaan ​​om te gaan in de buurt van voedsel of voedsel gebied . Ze moeten ook een goede hygiëne te oefenen zoals het regelmatig knippen hun nagels , draag haar beperkingen en haarnetjes en de juiste uniform. Roken en het eten in de voedselbereiding gebied mag niet worden toegestaan ​​.
Restaurant Faciliteiten en Equipment

kan Proper hygiëne niet worden bereikt zonder de juiste faciliteiten . Toiletten moeten altijd schoon en uitgerust met een functionerend toilet en kraan. Er moeten toiletpapier , handdroger en zeep zijn. Een schoonmaak schema moet worden geplaatst en werknemers moeten de handen wassen na gebruik van het toilet . Er moeten putten toegankelijk zijn voor de voedselbereiding gebied waar medewerkers regelmatig kan wassen handen . Chemische reinigingsmiddelen en ander gevaarlijk materiaal moet uit de buurt van het voedsel gebied worden opgeslagen . Apparatuur, zoals koel-en vrieskasten moet in uitstekende staat om de juiste temperatuur te garanderen. Airconditioners moeten ook periodiek worden geïnspecteerd om ervoor te zorgen dat het duidelijk is van opgehoopt stof . Het kookgedeelte moet goed geventileerd met afzuigventilatoren . De belangrijkste vuilnis gebied moeten buiten worden geplaatst en moet de juiste deksels moeten knaagdieren en insecten te voorkomen komt binnen in het restaurant .