De meerderheid van de normen voor voedselveiligheid worden door de Food and Drug Administration ( FDA ) en het Amerikaanse ministerie van Landbouw ( USDA ) in te stellen . De primaire basis voor de meeste normen voor voedselbereiding is hygiëne en eten bereid tot temperaturen die bacteriën verzekeren wordt gedood indien aanwezig . Eten Servers

De stad van Detroit vereist voedsel behandeling vergunningen worden gekocht voor elke werknemer en dat uw voedsel kar met de stad worden geregistreerd. De vergunningen zijn low-cost . $ 10 voor professionals als het einde van 2010 ; zelfs vrijwilligers voor goede doelen en religieuze organisatie moet een $ 5 te verkrijgen om voedsel te dienen voor het publiek .
Voedsel Karren

Hogere kosten nodig zijn voor bedrijven met de te registreren Health Department . Een tijdelijke licentie van de leverancier is vereist en loopt $ 250 ( vanaf 2010 ) . Deze vergoeding is vereist per mobiele unit die terugkeren naar een primaire commissaris dat heeft ook een gezondheids- vergunning . Echter , de stad van Detroit , maakt voedsel karren die blijven in een vaste locatie om te werken onder een tijdelijke vergunning .
Locatie

Om te kunnen bewegen een eten wagen , moet er een primaire commissary het eten wagen terug naar het dagelijks zijn. Een tijdelijke vergunning staat niet toe dat de wagen te verplaatsen.