De ontwikkeling van het slachthuis , of vleesverwerkend bedrijf , werd ontworpen om veiligheid van het vlees voor de consument om te eten . Vleesverwerkers hebben een moeilijke taak : de dood van de dieren en het verwerken van het vlees in een hygiënische manier . De omstandigheden waren verschrikkelijk en ongereglementeerde in de vroege dagen van de industrie. Als nieuwe methoden van verwerking van vlees werden ontwikkeld en de overheid begon het reguleren van de industrie , de voorwaarden verbeterd en werd veiliger . Geschiedenis

Vroege kaarten van Londen tonen talrijke slachthuizen in de stad . Ze waren open-air markten die veel zorgen over de volksgezondheid geproduceerd . Slachthuizen waren duidelijk al in de zestiende eeuw en werden verborgen voor het publiek in de negentiende en twintigste eeuw vanwege verschrikkelijke werkomstandigheden . In de loop der jaren , voorwaarden verbeterd dankzij vakbonden en overheidsregulering . De Amerikaanse Vereniging van Meat Processors had een faciliteit in 1908 genaamd The Chico Ice and Cold Storage Company , en was een van de eerste plaatsen in de Verenigde Staten voor boeren om vers vlees op te slaan . Het was eigendom van H.K. Eames die , in 1917 , voegde een andere kamer met een slager blok zodat de boeren hun eigen vlees kunnen afslachten . Dit was het begin van de moderne vleesverwerkende fabriek .
Belang

1928 , werd de eerste Amerikaanse faciliteit gebouwd om vlees-en pluimveehouders ruimte te bieden voor het opslaan van de verwerkte vlees in diepvriezers of koelers . Supermarkten begon diepvriezers om hun voedsel op te slaan huren. In 1934 , een bedrijf genaamd Rex Kolen en Ice Company was een van de eerste koude opslag en verwerking van vlees te bieden . In de jaren 1930 , locker opslag van voedsel bedrijven en vleesverwerkende apparatuur bedrijven vormden een vereniging genaamd Frozen Food Locker Manufacturers. Het werd later omgedoopt tot The National Frozen Food Institute Leverancier Group.In 1939 , de Iowa State Fair gronden had een tentoonstelling van een koude vlees opslagbedrijf . Het had koelen en veroudering controles die verzekerde kwaliteit vlees en minder bederf , en opgeleid vleessnijders dat producten klanten geleverd aangevraagd. Uitharding en roken diensten , betere hygiëne en getraind vleessnijders waren enkele van de toegevoegde diensten .
Functie

Het slachthuis wordt gestuurd door de aard van de dieren verwerkt en de locatie. Op sommige plaatsen wordt geregeld door het burgerlijk recht of zelfs religieuze wetten zoals Kosher processing.After ze aankomen , worden de dieren gedreven in houden pennen . Dieren worden onbewust gemaakt door een schok van elektriciteit tot 300 volt naar de rug en het hoofd . Een andere methode is het penschiettoestel dat het dier verdooft in bewusteloosheid . Nog een andere manier is het gebruik van Co2 inert gas verbluffend. Dieren worden ondersteboven opgehangen met een been op de lijn en snijden elkaar om het vlees binnen . Het karkas wordt gecontroleerd door de overheid inspecteurs voor de veiligheid. In de Verenigde Staten wordt gedaan door middel van de Food Safety Inspection Service , en in Canada door de Canadian Food Inspection Agency .
Eigenschappen

Vleesverwerking huizen voorkomen besmetting door het gebruik stoom, warm water en organische zuren om de groei van bacteriën na het vlees te verminderen wordt gesneden . Het vlees wordt ook gekoeld tot verdere bacteriegroei te voorkomen . Vaak afvalproducten zoals reuzel en bot worden naar destructiebedrijven . Soms reuzel wordt gebruikt voor de productie van biodiesel olie of stookolie . Afval wordt naar een afvalverwerker gestuurd . Een van de grootste slachthuis planten in de wereld is de Smithfield Packing Company in Noord-Carolina . De grote Amerikaanse vleesverwerkende bedrijven zijn gevestigd in de Midwest en High Plains gebieden .
Effecten

In de jaren 1990 , immigranten en Latino arbeiders in vleesverwerkende bedrijven werden vaker in de Verenigde Staten . Sommige werknemers waren niet wettelijke burgers en heeft juiste papieren niet hebben . Hierdoor konden de bedrijven om goedkope arbeid betalen en slechte arbeidsomstandigheden . Vaak , als de arbeiders probeerde te organiseren voor betere omstandigheden , werden ze overvallen door de Immigratie-en Naturalisatiedienst . Het was onderdeel van een programma te ronden en te deporteren werknemers zonder papieren . Het was ook een manier om werknemers te stoppen organiseren . De omstandigheden in de vleesverwerkende industrie zijn verbeterd door de jaren heen , maar ernstige problemen blijven bestaan ​​die moeten worden aangepakt en gecorrigeerd.