De staat New Jersey ministerie van Volksgezondheid en Senior Services definieert een retail food inrichting als elke handeling die vends of anderszins verstrekt voedsel voor menselijke consumptie . Deze definitie omvat restaurants, evenals mobiele activiteiten waaronder karren , bestelwagens, vrachtwagens , fietsen , aanhangwagens en waterscooters . Van bijzonder belang voor de vending winkelwagentje exploitant zijn voorschriften met betrekking tot de veilige bereiding en behandeling van levensmiddelen , het verstrekken van water en afvoer van afvalstoffen en vestiging bouw . Eten bereiden

Vending karren moeten voldoen aan een veilige opslag voedsel en procedures voor de behandeling in overeenstemming met New Jersey ministerie van Volksgezondheid regelgeving. Voedsel moet worden gekocht van erkende bronnen en opgeslagen in een temperatuur-gecontroleerde en hygiënische omgeving . Het gaat om het voedsel opgeslagen en behandeld door de mobiele vestiging en geen voedsel opgeslagen of bereid in een service omgeving, zoals een restaurant of commerciële keuken waar de wagen wordt bijgevuld voordat hij naar haar retail locatie. Gekoelde items moeten worden bewaard bij een temperatuur van 41 ° C of lager . Diepvriesproducten moeten bevroren blijven. Rauw voedsel moet worden voorbereid op een hygiënische manier om kruisbesmetting te voorkomen . Vlees, vis en eieren gekookt moeten worden naar alle delen van het voedsel te verwarmen tot een interne temperatuur van 145-165 ° C , afhankelijk van de GGD eisen voor die bepaalde voedsel . Fruit en groenten gekookt moeten worden tot een temperatuur van 135 ° F.
water en afval

Water voor gebruik door een automaat kar moet afkomstig zijn van een commercieel gebotteld levering , een of meer gesloten draagbare containers , een afgesloten voertuigen watertank of leidingen , slangen of slangen aangesloten op een aangrenzende goedgekeurde bron . Watertank en slang materialen moeten veilig, duurzaam , corrosiebestendig en makkelijk te reinigen zijn . De watertanks moeten in staat zijn om volledig te worden afgetapt . Afvalwater tanks moeten een capaciteit 15 procent groter is dan de capaciteit van de watertank hebben . Zij moeten schuin in riolen of het voorzien van een afsluiter . Riolering tanks moeten worden geleegd in een erkend afval onderhoud gebied of door een rioolwater transportvoertuig dus een gevaar voor de volksgezondheid of overlast is niet gemaakt .
Bouw

de New Jersey ministerie van Volksgezondheid vereist dat de inwendige oppervlakken van de detailhandel food bedrijven , waaronder verkoopautomaten karren , glad , duurzaam en gemakkelijk te reinigen . De buitenkant van de automaat kar moet worden opgebouwd volgens een weerbestendig materiaal. De service gebied voor de automaat wagen moet voldoen aan de gezondheids-afdeling regelgeving ook, met inbegrip van de bouw van voedsel bereiding en de opslag gebieden , voldoende handen wassen stations en consumptieaardappelen - wasgelegenheid.