Mononatriumglutamaat of MSG is al lang in het nieuws samen met andere additieven die excitotoxins geweest . Gulzig bestudeerd , verslagen over MSG verschillen over de mate van gevaren voor de gezondheid die ervan uitgaat . Volgens de " Food Ingredients en Kleuren " door de International Food Information Council ( IFIC ) en de Amerikaanse Food and Drug Administration ( FDA ) , wordt MSG " algemeen erkend als veilig" ingrediënt . Rapporten Tegenstrijdige met de FDA

Veel persoonlijke en wetenschappelijke rapporten nog steeds een directe tegenstelling tot de FDA bevindingen tonen , variërend van lichte allergische reacties op de productie van vrije radicalen , en obesitas bij de mens - waardoor het een waardevolle onderwerp voor de consument in te zien.

Het is interessant op te merken dat er organisaties specifiek opgericht om grote zorgen inzake levensmiddelenadditieven te pakken met excitotoxins . Om maar een paar , De Waarheid in Labeling.org , vechten de MSG Myth and MSGTruth.org . Naast de uitgebreide lijsten van voedingsmiddelen met MSG , worden beweringen van deze groepen alarmerend op zijn zachtst gezegd , met inbegrip van soorten ziektes die verband houden met de inname van MSG .
Vaak gemelde bijwerkingen bij MSG

Let Onmiddellijk na de inname van een voedingsmiddel dat bevat MSG veel mensen klagen over blozen , waar een persoon wordt warm en rood in het gezicht , nek en borst. Naast flushing , andere " onmiddellijke symptomen " volgens de Mayo Clinic voedingsdeskundige , Katherine Zeratsky , zijn : hoofdpijn , zweten , tintelingen of gevoelloosheid van de lippen , strakke huid in het gezicht , verhoogde hartslag en pijn op de borst , kortademigheid , gevoel van zwakte en misselijk
redenen om MSG

Mensen die geen last heeft van deze symptomen zijn niet allergisch voor MSG beschouwd elimineren . ; echter veel onderzoek suggereert mensen moeten glutamaten vermijden zoveel mogelijk . " Excitotoxinen : The Taste That Kills , " door Russell L Blaylock , MD , is slechts een van de vele boeken waarin aanzienlijke risico's met betrekking tot voedingsmiddelen niet alleen met MSG , maar ook aspartaam ​​en gehydrolyseerde plantaardige eiwitten

Dr . Blaylock verklaart hoe toxische stimulerende aminozuren in MSG veroorzaken schade aan neuronen in het ruggenmerg en de hersenen . Eenvoudig gezegd, neuronen zijn de sensorische zenuwcellen die reageren op smaak en aanraking , etc. MSG en stoffen die excitotoxins oorzaak celdood .
MSG Gekoppeld aan ernstige ziekten

in een artikel gepubliceerd in het Journal van Artsen en Chirurgen , dr. Blaylock , ( een neurologische chirurg ) wijst erop dat sommige mensen gevoelig zijn voor exitotoxinen vinden in veel voedingsmiddelen een reeds bestaande gevoeligheid zou kunnen hebben om gevorderde gevallen van de ziekte van Alzheimer , dementie , ALS ontwikkelen of Parkinson . Dit zijn aandoeningen waarbij zenuwcellen degenereren en niet meer functioneren en MSG verergert de aandoening. . Verder moeten mensen met hoofdletsel , beroertes en HIV te voorkomen alle excitotoxins
mononatriumglutamaat - Verborgen in Voedingsmiddelen

In de Verenigde Staten , aanwezig in mononatriumglutamaat is andere levensmiddelenadditieven onder andere namen , bijvoorbeeld natrium glutamaat , MSG , vrij glutaminezuur , gehydrolyseerde plantaardige ( of plantaardig ) eiwit , plantaardige eiwitten extract, natrium- caseïnaat , calcium caseïnaat en gistextract .

De meest misleidende boodschap in de etikettering is het toegestane gebruik van de term "natuurlijk aroma ", waardoor het uiterst moeilijk voor de gemiddelde consument om te weten of excitotoxinen aanwezig in het voedsel dat ze kopen zijn .