De Gram - negatieve , staafvormige bacterie Salmonella is verantwoordelijk voor het veroorzaken van salmonellose . Salmonellose veroorzaakt infecties in het spijsverteringskanaal bij de mens . Infectie met Salmonella veroorzaakt koorts en /of bloederige diarree . Symptomen

Volgens de Mayo Clinic kunnen symptomen van een Salmonella infectie zijn : diarree , koorts en buikkrampen binnen 12 tot 72 uur na infectie. De symptomen variëren van mild tot slopende .
Biology of Infection

Inslikken van de bacteriën Salmonella typhimurium of Salmonella enteritidis veroorzaakt Salmonellose . Salmonella synthetiseert een capsule die het mogelijk maakt om ongedeerd door het lage pH ( hoge zuurgraad ) van de maag . In de darm , de bacterie reproduceert . Schade aan de intestinale cel voering veroorzaakt diarree en koorts . In de 2005 leerboek " Microbiologie " , auteurs Lansing M. Prescott , John P. Harley en Robert A. Klein staat dat het duurt meer dan 1.000.000 organismen om een ​​infectie te veroorzaken .
Oorzaken van infectie

de Centers for Disease Control stelt dat het eten van voedsel besmet met Salmonella bacteriën is de belangrijkste oorzaak van Salmonella-infectie . Voedingsmiddelen vaak herbergen Salmonella zijn: melk , eieren , gevogelte en rundvlees . Ongewassen groenten zijn andere potentiële reservoir voor Salmonella . Dierlijke ontlasting kan ook Salmonella .
Preventie

Preventie van besmetting met Salmonella wordt bereikt door wassen en volledig koken voedsel voor consumptie . Na contact met huisdieren of andere dieren in een natuurlijke omgeving , zich te houden aan een strikte wassen procedure .
Behandeling

Milde gevallen van salmonellose vereisen slechts thuisbehandeling van het handhaven van vloeistoffen , om uitdroging te voorkomen . Ernstige gevallen , wanneer de infectie zich verspreidt van de darmen , vereisen een behandeling met antibiotica .