Mensen houden van voedsel . Het voedt lichamen , levert energie , fungeert als een troost en dient als een creatieve uitlaatklep . Fellowship en eten gaan hand in hand , maar er zijn momenten waarop we kunnen betreuren de laatste maaltijd gegeten . De symptomen van door voedsel overgedragen ziekten kan brengen op een hoop ellende . Listeriose

Listeriose is een door voedsel overgedragen ziekte die zwangere vrouwen , baby's , ouderen en personen met een zwak immuunsysteem aantast. Veroorzaakt door de bacterie Listeria monocytogenes , wordt het gevonden in rauwe melk en rauwe melk producten , rauw vlees , gekoelde vleeswaren , visproducten en gevogelte . Het wordt vernietigd door temperaturen boven 114 graden C. Preventie omvat beoefenen van een goede hygiëne , consumeren gekoelde voedingsmiddelen in een tijdig , het vermijden van rauwe melk en rauwe melk, producten en grondig het bereiden van voedsel . Listeriose symptomen bij niet-zwangere gezonde mensen zijn hoofdpijn , koorts en braken . Zwangere vrouwen die het contract van de ziekte kan infecties in de baarmoeder of baarmoederhals te ontwikkelen op hun beurt veroorzaken van een miskraam of doodgeboorte . Pasgeborenen blootgesteld aan de bacteriën kunnen snel ontwikkelen meningitis . Het sterftecijfer is ongeveer 35 procent . Personen met symptomen moeten onmiddellijk medische hulp te krijgen .
Botulisme

Botulisme van voedsel wordt het meest geassocieerd met voedsel in blik in huis , maar commercieel bereid voedsel de bacterie bevatten soms . De wortel van het probleem is onvoldoende verwerking van het voedsel , waardoor spore voortbestaan ​​van het neurotoxine C. botulinum . Verwarmen van het voedsel aan 180 graden van F 10 minuten zal het toxine te vernietigen. De meest voorkomende voedingsmiddelen in verband met botulisme zijn ingeblikte groenten , vleesproducten , visproducten , worstjes , soepen , rijpe olijven , tonijn , spinazie , gerookt en gezouten vis, kreeft , kip en kippenlevertjes . Het consumeren van een zeer kleine hoeveelheid voedsel die het neurotoxine is genoeg om het contract van de ziekte. Symptomen zijn oa lusteloosheid , duizeligheid en zwakte , gevolgd door dubbel zien , moeite met spreken en moeite met slikken . Andere symptomen zijn ademhalingsmoeilijkheden , zwelling van de buik en constipatie . Deze beginnen voor te komen binnen 18 tot 36 uur na consumptie , maar kan oplopen tot acht dagen te verschijnen . Hoewel de incidentie van door voedsel overgedragen botulisme is laag , het sterftecijfer is hoog als de patiënt niet goed behandeld .
E. coli

De E. coli micro-organisme wordt gevonden in voedsel zoals gemalen rundvlees, rauwe melk , zelfgemaakte schokkerig , ongepasteuriseerde cider en sap , spinazie, sla , droog - genezen salami en onbehandeld water . De bacteriën worden doorgegeven via levensmiddelen omgaat, het dragen van de ziekte of door contact met de luiers van geïnfecteerde baby's. Binnen 1-5 dagen na het nuttigen van het bedorven voedsel , symptomen beginnen . Niet- bloederige diarree ontwikkelt tot bloederige diarree , gepaard met uitdroging en ernstige buikkrampen . E. coli vormt een ernstige bedreiging voor bij jonge kinderen , waardoor hemolytisch-uremisch syndroom , dat kan leiden tot nierfalen en de dood veroorzaken. De bacteriën kunnen veroorzaken volwassenen verslechtering van de cerebrale zenuwstelsel , beroerte en beslag hebben . Preventieve maatregelen tegen E. coli bevatten grondig wassen van groenten , desinfecteren tellers en items waar rauw vlees is geweest , grondig koken van vlees en het houden van gekookt vlees gescheiden van rauw vlees .
Staphylococcus

Staphylococcus bacteriën wijdverspreid , op de huid , in de neus en keel , en acne , puistjes en geïnfecteerde wonden . Voedsel kan zich ook verspreiden staphylococcus . Het wordt meestal geassocieerd met beleg, tonijn , verwerkt vlees , kip , ham , melkproducten , room vullingen , aardappelsalade en vla . De micro-organismen krijgen in warme gerechten , waar ze zich vermenigvuldigen en produceren een toxine . Op te sporen door geur of smaak , het veroorzaakt ziekte binnen 1-8 uur na het nuttigen van het levensmiddel . Symptomen zijn vermoeidheid , ernstige diarree en buikpijn en braken. De ziekte duurt meestal niet langer dan twee dagen en is zelden dodelijk , maar erg ongemakkelijk. Preventieve maatregelen tegen staphylococcus houden voedsel schoon om het risico van besmetting te verminderen , voedsel temperaturen van ten minste 140 graden F of onder de 40 graden tijdens de maaltijden , en onmiddellijk in de koelkast restjes behouden .