Het produceren van voedsel in massa-eenheden is een geweldige prestatie . Een bakker kan 10.000 broden per dag produceren , of een wijnmaker kan 5.000 flessen per dag produceren . Controlling kwaliteit , met name voedselveiligheid , is moeilijk in een massa productie-omgeving . Omdat het moeilijk is , hebben professionals uit de industrie op het gebied kwaliteitscontrole onderzocht uitgebreid , en delen hun bevindingen met alle betrokkenen. Voedselpathogeen Kwesties

Eerst en vooral is de veiligheid kwaliteit kwestie van voedsel ziekteverwekkers . Ziekteverwekkers is de juiste term voor virussen en bacteriën . Sommige ziekteverwekkers kan slechts leiden tot een koude, terwijl anderen , zoals E. coli , ernstige voedsel kwalen tot en met de dood . Om deze reden moeten alle voedselverwerkende bedrijven zich houden aan de Food and Drug Administration ( FDA ) richtlijnen voor Good Manufacturing Practices . Deze lijst van praktijken is uitgebreid, maar deze mandaten moeten worden ingesteld . Bijvoorbeeld , in de vleesindustrie , moet een reiniging en sanering procedure worden getroffen om een hygiënisch product te garanderen .
Voedsel consistentie onderwerpen

Idealiter moet elke partij zijn dezelfde dag in dag uit . Dit omvat grootte, vorm en smaak . Voor een grote installatie , betekent elk brood of elke fles bier moet hetzelfde zijn als vóór en na proeven. Voorzieningen meestal nemen van steekproeven van de producten als ze reizen langs de assemblagelijn. Als de monsters waver vanaf een vaste standaard , worden stappen ondernomen om het terug te brengen in de rij . Een bedrijf , Gold Medal Bakkerijen , zegt het heeft een complete afdeling kwaliteitscontrole toezicht op de consistentie en de kwaliteit van zijn brood.
Inkomende Kwaliteit Problemen

Kwaliteit kwesties niet starten en stoppen bij de faciliteiten deur. Integendeel, kwaliteitsproblemen beginnen direct vanaf de grond opgebouwd , letterlijk . Het begint bij de boerderijen de faciliteit contracten met . Stel dat een tomatensaus producent ontvangt een partij tomaten bij het dok en inspectie blijkt veel van de tomaten zijn verrotte of wormen . De faciliteit verwerpt de partij , en de gehele installatie wordt opgehouden totdat er een goede partij aankomt . Voor de melkverwerking faciliteiten , regelgeving van de overheid , zoals de staat Ohio regelgeving , vereisen het testen van inkomende melk voor chemicaliën .
Uitgaande Kwaliteit Problemen

Na het eindproduct verlaat het verwerkingsbedrijf , aspecten van kwaliteit zijn nog steeds op het spel. Stel dat een zuivelfabriek schepen een vrachtwagen lading van ijs. Door onvoorzichtigheid , de trucking bedrijf laat het ijs om warm te worden , en de partij buit. Veel grote producenten zijn zich bewust van de uitgaande kwaliteit zorgen, zodat ze nauw samen met verladers en retailers om de kwaliteit te waarborgen van de scheepvaart dock aan de tafel .