Aubergine is een lid van de nachtschade familie en is gerelateerd aan tomaten en aardappelen. Het is herkenbaar aan de diepe paarse kleur en langwerpig eivorm en is een goede bron van ijzer , vezels, eiwitten , en kalium . Het kan gebruikt worden als een substituut voor vlees in verschillende recepten . Bij het selecteren van een bij uw lokale supermarkt of boerenmarkt , moet u weten hoe onderscheid te maken tussen een die is fris en een die is begonnen te rotten . Dit is net zo belangrijk als je een ongebruikte een thuis omdat ze een korte houdbaarheid . Instructies
1

Pak de aubergine en controleren het gewicht van het in je hand . Een rotte lichter in gewicht dan een die vers voelen , die zwaar gevoel zal hebben . Ter vergelijking ophalen en beoordelen het gewicht van twee of drie even grote aubergines . Kopen van 2

Bekijk het eens vanuit alle hoeken. Bevestigen dat de huid is glanzend en rijk aan kleur. Controleer op blauwe plekken, bruine vlekken of andere duidelijke tekenen van verval . Gerimpelde gebieden en losse , slappe huid zijn er aanwijzingen dat het rotten is begonnen. Vermijd het ook als het saai uiterlijk of de kleur is vervaagd.
3

Draai de aubergine , zodat u op zoek bent naar de dop en steel . Controleer het uiterlijk van de dop en steel. Een frisse cap is groen en kunnen kleine spikes rond de stam hebben . Een die is potentieel rotte zal een verkleurd , beschimmeld of rottend cap hebben of steel .
4

Houd de aubergine in de ene hand en gebruik je vingers of de duim van je andere hand om zachtjes in te drukken . Kijk voor een zacht gevoel als u op of een inspringing die blijft hangen nadat u het hebt getest . Als er gebieden van zachtheid is dit een indicatie dat het rotten onder dat gebied en het moet niet worden gekocht .
5

Snijd in de vrucht als je oordelen een aubergine die je al hebt aangeschaft . Kijken naar het uiterlijk en het gevoel van het vlees of vlees. Het moet een romig witte binnenkant en sponzig aanvoelen . Als deze verkleurd of papperig is overrijp of is begonnen te rotten . Controleer of de zaden gezond en wit verschijnen ; mag er geen indicatie van schimmel of bruine verkleuring van de zaden zijn.
6

Til de plakjes aubergine op je neus en ruiken. Als het een sterk of vieze geur is het waarschijnlijk verrot .