Salmonella is een soort bacterie alom geassocieerd met voedsel overgedragen ziekten . Salmonella kan leiden tot misselijkheid , braken en diarree veroorzaken bij de mens , variërend van relatief mild tot zeer ernstig en zelfs levensbedreigend . Salmonella is een relatief sterke organisme dat kan overleven voor een lange tijd buiten een gastheerorganisme . Het gebruik van biologische principes in de controle van salmonella betreft het begrip van hoe de bacteriën leven en zich voortplanten , en dan het veranderen van hun omgeving te vertragen en stoppen hun groei . Wat je nodig hebt
Bleach
Thermometer
Toon meer instructies
1

Aparte gebieden waar fecale besmetting optreedt van voedsel wordt bereid . Salmonella leven in het spijsverteringskanaal van mensen en dieren en worden overgebracht door het passeren van buiten het lichaam in fecale materie die vervolgens in contact komt met voedsel, of met delen van het lichaam die de mond kan raken en worden per ongeluk ingeslikt. Isoleer agrarische gebieden van weilanden waar de dieren grazen en mest accumuleert . Zorg voor voldoende handenwasgelegenheid in de toiletten , en educatie van voedsel werknemers en mensen bereiden van maaltijden thuis over het belang van goed handen wassen . Kopen van 2

Sanitize voedselbereiding gebieden die in contact komen met fecale materie kan zijn gekomen , of met voedsel dat salmonella kunnen bevatten . Bleach en jodium ontsmettingsmiddelen creëren een onherbergzame omgeving voor de salmonella bacteriën , het doden van bestaande organismen .

Preserve voedingsmiddelen 3 in zeer zure omgevingen, zoals pekel . Salmonella overleven in een omgeving met een pH van 4 tot 8 , zodat de bacteriën niet kunnen groeien in een oplossing waarvan de zuurgraad meet een pH lager dan 4 .
4

koken voedsel op een inwendige temperatuur van ten minste 145 graden Fahrenheit en chill ze ten minste 41 graden Fahrenheit . Salmonella overleven bij temperaturen tussen 8 graden Celsius en 45 graden Celsius , of 46 graden Fahrenheit en 113 graden Fahrenheit . Het houden van voedsel aanzienlijk kouder en warmer dan dit bereik biologisch controle salmonella bacteriën .