Voedselvergiftiging is een constante zorg voor degenen die in de horeca. Voedselvergiftiging resultaten wanneer mensen consumeren voedsel besmet met bacteriën of andere schadelijke micro-organismen . Effecten kan variëren van een kleine overstuur van het spijsverteringsstelsel tot ernstige ziekte en zelfs de dood . Hoewel de dreiging van bacteriën infecteren voedsel is nog steeds sterk , kunnen mensen in de horeca stappen te ondernemen om te helpen voorkomen . Instructies
voorkomen van voedselvergiftiging in de horeca
1 Keepen bepaalde vruchten in de koelkast op de juiste temperatuur kan helpen het risico van voedselvergiftiging te verminderen .

Store voedsel goed bij een geschikte temperatuur . Terwijl koel-en invriezen van levensmiddelen niet alle bacteriën te doden , het sterk vertraagt ​​hun groei . Levensmiddelen moeten worden gekoeld of bevroren op de juiste temperatuur om bacteriële groei te vertragen. Bepaalde soorten voedsel , zoals zuivel en sommige producten, moet worden gekoeld , als zouden veel ingeblikte en Jarred goederen , zodra ze open zijn . Kopen van 2 Ingevroren vlees moet worden ontdooid in de koelkast of in warm stromend water voordat het wordt gekookt .

ontdooien en opwarmen voedsel zorgvuldig . Bacteriën is een grote bedreiging bij het koken diepvriesproducten of het ontdooien van voedsel, vooral vlees. Verwarming bevroren voedsel draagt ​​het risico van het niet goed koken ; wat kan leiden tot voedselvergiftiging . Ontdooien veel diepvriesproducten vóór het koken is de beste manier om voldoende koken verzekeren . Toch kan ontdooien vlees ook een kans voor bacteriën om te reproduceren en te groeien . Het plaatsen levensmiddelen uit de vriezer in de koelkast een goede methode om de groei van schadelijke bacteriën te voorkomen . Het uitvoeren van de vlees onder warm water is ook veilig als je in een haast .
3 Frequent handen wassen is een gemakkelijke manier om het risico van voedselvergiftiging te verminderen .

Schone handen en oppervlakken grondig . Herinner uw medewerkers om hun handen te wassen voor het hanteren en bereiden van voedsel . Veel bedrijven vinden het nuttig om de borden in de toiletten aan het personeel eraan te herinneren om de handen te wassen na het gebruik van de faciliteiten ook te posten . Het is belangrijk om een post die in contact komt met het voedsel schoon te houden : kiemen van verontreinigde oppervlakken , kunnen gebruiksvoorwerpen of keuken gadgets het voedsel besmetten en mensen ziek maken . Verontreinigde oppervlakken , zoals handen , moeten worden gereinigd na het aanraken van vlees te voorkomen dat de verspreiding van ziektekiemen naar andere voedingsmiddelen .
4 Controle van de temperatuur van het vlees kan helpen ervoor te zorgen het is goed gaar .

Cook en warmte voedsel aan een geschikte temperatuur en gedurende de juiste tijdsduur . Het zal bacteriën doden en voedsel veilig om te eten . Koks moeten de interne temperatuur van vlees en andere voedingsmiddelen te controleren met een thermometer . Niet gaar vlees en vis kunnen zeer gevaarlijk zijn om te consumeren . Voor rauw voedsel , zoals fruit en groenten , was ze goed om schadelijke micro-organismen te verwijderen en ze veilig te dienen .