Terwijl televisie schrijvers houden van de " vet lepel " restaurant portretteren , de realiteit is dat voedsel overgedragen ziekten gedijen in een onreine omgeving . Er is niets grappigs aan botulisme of salmonella . Het is daarom van het grootste belang dat restaurants schoon blijven en volg veiligheidsvoorschriften om de verspreiding van schadelijke bacteriën te voorkomen , met name door kruisbesmetting . Het voorkomen van kruisbesmetting is relatief eenvoudig als je een paar eenvoudige stappen te volgen . Wat je nodig hebt
kleurcodering keukengerei
Plastic handschoenen
Hand sanitizer
Toon meer instructies
behandeling van voedsel en voorbereiding
1

Kleur code keukenbenodigdheden zoals messen en snijplanken . De volgende kleuren zijn standaard in de voedingsindustrie : Rood voor vlees , geel voor gevogelte, groen voor producten, wit voor alle andere vormen van voedsel kopen van 2

Laat geen voedingsmiddelen in contact komen met andere . ongelijksoortige voedingsmiddelen of oneigenlijk kookgerei.
3

Was alle keukenbenodigdheden vaak met warm water en zeep . Een snijplank die is gebruikt de hele dag is rijp met bacteriën .

Vermijd Goedkope 4 waardoor rauw voedsel en gekookt voedsel in contact te komen .
5

Vermijd ontdooien voedsel over kant-en -klare levensmiddelen . Smeltwater kan verontreinigingen bevatten .

Vermijd 6 voedsel aanraakt met blote handen . De handen moeten worden gewassen voorafgaand aan het aantrekken van food service handschoenen .
7

Handhaaf voedsel temperaturen op het veilige niveau . Het veilige niveau voor eten is onder 41 graden of boven 140 graden .

Schoon 8 alle prep oppervlak grondig en vaak . Veeg aanrechtbladen neer regelmatig met een doek gedrenkt in sanitaire oplossing .