Schimmels zijn microscopisch kleine , meercellige schimmels . Van de honderdduizenden geschat schimmelsoorten , de meeste hebben kleine takken, dunne wortels en produceren sporen . Deze sporen te verplaatsen in de omgeving door de lucht , het water en insecten . Wanneer de lucht of water sporen te landen op het voedsel dat we eten , schimmel groeit . Hoe schimmel groeit

schimmelsporen worden voortdurend zwevend door de lucht die we inademen en het water dat we drinken . Deze sporen zullen uitgroeien tot schimmels als ze vallen op voedsel en de juiste omstandigheden bestaan. Mold vocht nodig , voedingsstoffen en warmte voor de groei . Schimmel zal niet groeien onder extreme temperaturen . Extreme hitte doodt schimmels . De schimmel voedt zichzelf door het produceren van chemische stoffen, die het voedsel afbreken . Als het eten bederft , de schimmel groeit .
Op het oppervlak

Surface schimmel kan groen, zwart , wit , bont of vaag . Sommige kazen zoals brie , camembert en blauwe kaas , gemaakt met schimmel . Deze mallen zijn veilig om te eten . Wanneer kaas toont tekenen van schimmel , kan het vaak worden gered door simpelweg weg te snijden de beschimmelde gedeelte . In de meeste gevallen , wanneer voedingsmiddelen zichtbare schimmel tonen , moet worden weggegooid . Dit betekent dat de wortels diep in het voedsel ingegraven .
Onder de oppervlakte

De wortels van de schimmel zijn dun en draadachtige en moeilijk om als ze zien breiden diep in het voedsel . Als er schimmel op het oppervlak van het voedsel , waarschijnlijk de wortels hebben de binnenkant geïnfiltreerd . In sommige gevallen , toxines en andere gevaarlijke stoffen aanwezig zijn in de hele voedsel ook. Schimmel kan groeien gekoelde temperaturen , alsmede zoete en zoute omgevingen . Daarom vleeswaren zoals ham , worst en salami zijn niet immuun voor de gevolgen van de schimmel . Evenmin zijn specerijen zoals mayonaise , jam en gelei .
Risico's van Moldy Voedsel

Inname van voedsel met schimmel kan allergische reacties en ademhalingsproblemen veroorzaken . Sommige schimmels produceren giftige stoffen, zogenaamde mycotoxinen . Deze toxines leiden tot ziekte.
Protect Food Van Mold

Altijd voedsel afgedekt met plasticfolie om het te beschermen tegen schimmelsporen in de lucht. Laat bederfelijke ongekoeld langer dan twee uur . Transfer voedsel uit geopende blikjes te reinigen , koelcontainers . Gooi overgebleven voedsel dat in de koelkast langer is dan vier dagen .