? Staphylococcus aureus is een toxine-producerende bacterie . Inname van voedsel besmet met het toxine veroorzaakt Staphylococcus aureus voedselvergiftiging . Volgens de Ohio State University Familie en Consumer Sciences , Staphylococcus aureus is de meest voorkomende oorzaak van door voedsel overgedragen ziekten . Doden van de bacteriën niet vernietigen van de ziekteveroorzakende toxine . Dosis

Staphylococcus aureus veroorzaakt een enterotoxine , een gif dat ontsteking van het spijsverteringskanaal veroorzaakt. De FDA meldt een toxine dosis minder dan 1,0 microgram in besmet voedsel produceert staphylococcen intoxicatie symptomen. Dergelijke niveaus worden bereikt als Staphylococcus aureus populatie overschrijdt 100.000 per gram van besmet voedsel .
Bronnen

Volgens Medline Plus , Staphylococcus aureus besmetting komt het meest voor in voedsel geserveerd in kamer of koelkasttemperatuur , waaronder vla of crème gevulde desserts , salades met mayonaise , gevogelte, eieren en stoofschotels . Levensmiddelen omgaat, zijn de meest voorkomende oorzaak van besmetting .
Management

Hoewel Staphylococcus aureus bacteriën groeien het best op lichaamstemperatuur , dr. Julie A. Albrecht van de Universiteit van Nebraska zegt dat ze zich snel kunnen vermenigvuldigen in voedsel bij kamertemperatuur gehouden . Volgens Albrecht , grondige koken vernietigt de bacteriën , maar het toxine is zeer goed bestand tegen hitte , vries-en koelinstallaties . Juiste handen wassen technieken en sanitaire voorbereiding oppervlakken en besmetting gebruiksvoorwerpen hulp controle. Houden voedsel bij 41 graden of hieronder vertraagt ​​de groei van bacteriën , waardoor toxine productie beperken .