De bacteriën , parasieten en virussen die door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken is niet te zien met het blote oog . Vaak heeft besmet voedsel niet kijken, ruiken of proeven anders van niet- besmet voedsel . En vele ziekteverwekkers verspreiden zich snel onder de juiste omstandigheden . Deze factoren maken door voedsel overgedragen ziekten moeilijk te controleren, zelfs met de strengste maatregelen . De Amerikaanse regering is toegewijd aan het waarborgen van de veiligheid van de natie voedselvoorziening en neemt vele preventieve en correctieve maatregelen om de risico's te minimaliseren voor de consument . Statistieken

Volgens het Amerikaanse Center for Disease Control 's Food - gerelateerde ziekte en dood van bekende pathogenen studie , naar schatting 76 miljoen mensen ziek worden van voedsel overgedragen ziekten in de Verenigde Staten elk jaar . Bovendien, door voedsel overgedragen ziekten goed voor ongeveer 325.000 ziekenhuisopnames en ongeveer 5.000 sterfgevallen per jaar . De meest voorkomende voedsel overgedragen ziekten zijn Campylobacter , E. coli O157 : . H7 en Salmonella

Hoewel het niet mogelijk om elke mogelijke bedreiging weg te nemen , wanneer het voedsel wordt geteeld, geoogst , behandeld , geïnspecteerd , gekoelde en gekookt behoren , zijn de risico's voor voedsel overgedragen ziekten drastisch geminimaliseerd .
HACCP

de federale overheid adviseert Amerikaanse restaurants en voedsel fabrikanten gebruiken het Hazard Analysis and Critical Control Points -systeem . of HACCP , om de consument met de veiligst mogelijke product

In het HACCP- systeem, zijn er zeven belangrijke principes te volgen :

1 ) Voer een gevarenanalyse . Dit betekent dat het vinden van eventuele zwakke plekken in de productie waar het voedsel zou kunnen worden mishandeld of temperatuurgevoelige misbruikt .

2 ) Bepaal de kritische controlepunten . Deze stap betreft het bepalen waar de controle te verscherpen als voedsel wordt doorgegeven van de ene fase van de productie naar de volgende .

3 ) vaststellen van kritische grenswaarden . Dit betekent dat het bepalen van de maximale of minimale temperatuur , bereidingstijd en houdbaarheid vereist voor elk product om besmetting te voorkomen .

4 ) op Twitter Bepaal controleprocedures .

5 ) het vaststellen van corrigerende acties. Strategieën moeten worden getroffen om onmiddellijk de juiste misstappen en problemen .

6) Bepaal controleprocedures .

7) Bepaal het bijhouden van procedures .
Eten herinnert

herinnert zich voordoen wanneer een voedingsproduct blijkt te zijn besmet of vervalst . Een recall is gedaan voor de bescherming van de bevolking en is een vrijwillige maatregel . In gevallen waarin een bedrijf er niet voor kiest om een ​​item te roepen , kan de federale dienst die verantwoordelijk is voor de productcategorie een aanvragen .
FSIS

Onder het gezag van de Federale Meat Inspection Act en de Poultry Products Inspection Act , het Amerikaanse ministerie van Landbouw ( USDA ) Food Safety and Inspection service of FSIS , inspecteert alle rauw vlees , gevogelte en eieren voor Interstate en buitenlandse handel. Vlees en gevogelte worden ook gevolgd zoals hun respectievelijke planten verlaten . De planten zelf worden ook federaal geïnspecteerd .
Seafood

Seafood in de Verenigde Staten wordt niet gecontroleerd door de USDA , maar door de National Oceanic and Atmospheric Administration , of NOAA , door middel van haar 1946 Agricultural Marketing Act. De service is op vrijwillige basis en omvat de etikettering van producten , sanitaire inspectie en proces en product inspectie.
Contact opnemen met de USDA

Vanwege massale terugroepacties in de vroege jaren 2000 van spinazie , pinda boter en gehakt, veel mensen hebben vragen over de voedselveiligheid . De USDA heeft een automatisch antwoord systeem voor voedselveiligheid vragen, die kan worden gevonden op : fsis.usda.gov /Food_Safety_Education /Ask_Karen /index.It heeft ook een vlees en gevogelte hotline op (888) 674-6854 of (800 ) 256 -7072 ( TDD /TTY ) .