Salmonella is een staafvormige bacterie die leeft in de darmen van mensen en dieren en is uit uitwerpselen van mensen of dieren verspreiden. Salmonella is goed voor de meeste gerapporteerde voedsel overgedragen ziekten . ( Zie referentie 1 ) Salmonellosis

Salmonella veroorzaakt de infectie salmonellose . Dit voedsel overgedragen ziekte treedt meestal op wanneer mensen eten voedsel besmet met dierlijke uitwerpselen . De ziekte kan worden overgedragen door kruisbesmetting , waardoor rauw voedsel om contact voedsel dat klaar om te eten zijn . Salmonellose kan optreden als de kok niet zijn of haar handen goed wast vóór het koken. Besmet voedsel over het algemeen niet kijken, ruiken of anders proeven. ( Zie referentie 1 )
Symptomen

Diarree , vergezeld van buikkrampen en koorts , treedt meestal binnen 8 tot 72 uur na het eten van besmet voedsel . Hoofdpijn , koude rillingen , misselijkheid en braken zijn aanvullende mogelijke symptomen , gewoonlijk gedurende niet langer dan 4 tot 7 dagen . ( Zie referentie 1 )
Bronnen

Rauw vlees , gevogelte en vis kan worden besmet met salmonella bacteriën tijdens het afslachten proces . Rauwe eieren besmet kunnen zijn als de kip besmet is . Groenten en fruit kunnen worden besproeid of omgespoeld met besmet water . ( Zie referentie 2 ) Ook reptielen haven vaak salmonella , die kan zich verspreiden naar de mens als de handen niet goed wassen na gebruik. ( Zie referentie 1 )
Avoidance

Salmonella bacteriën kunnen worden gedood indien het besmette voedsel goed gaar is door het bereiken van veilige minimale interne temperatuur . Was uw handen en kookoppervlakken vaak en grondig , en niet cross- besmetten uw voedsel . ( Zie referentie 1 )
Behandeling

meeste gevallen geen directe medische zorg nodig hebben. Drink voldoende vocht om uitdroging te voorkomen en pijnstillers kunnen worden gebruikt om de koorts te verlagen . In meer extreme gevallen of bij mensen die een risico lopen , kan een arts antibiotica voorschrijven om de bacteriën te doden . ( Zie referentie 1 ) op