Restaurants en andere eetgelegenheden zijn onder de jurisdictie van de Amerikaanse Food and Drug Administration . De FDA stelt normen en voorschriften tot sanitaire voorzieningen te bevorderen en consumenten te beschermen. Deze voorschriften zijn van kracht landelijk. Eten

regering regelgeving vereist dat voedsel veilig is voor menselijke consumptie. Er zijn tientallen specifieke richtlijnen voor de bron , conditie en voorbereiding van vlees , produceren , gevogelte, vis , schaaldieren , zuivel en andere soorten voedsel .
Restaurant Facilities

De FDA stelt normen voor binnen en buiten restaurant faciliteiten . Restaurants moeten sanitaire zijn en reinigen oppervlakken. Er zijn ook specifieke eisen voor verlichting , verwarming, ventilatie en toiletten .
Management

De FDA maakt het beheer , in het bijzonder het individu met de exploitatievergunning een restaurant , verantwoordelijk voor dat faciliteiten zijn sanitaire en dat medewerkers volgen goede sanitaire protocol. Het management is tevens verantwoordelijk voor het melden van gevallen van wat er kan door voedsel overgedragen ziekten zijn om de juiste gezondheid gezag van zijn gebied .
Equipment

verordeningen ook op de apparatuur die wordt gebruikt in restaurants . De samenstelling van voorwerpen die met levensmiddelen in aanraking is bepaald om het risico van besmetting te verminderen . Zwaar materieel zoals koelkasten en vaatwassers moeten ook voldoen aan de normen van functionaliteit.