Vrachtwagens dat transport voedingsmiddelen zijn verantwoordelijk voor het houden van voedsel veilig is als producenten en retailers. Planning , procedures en opleiding in temperatuurregeling , sanitaire voorzieningen, laden, lossen , en inspectie voertuig zijn nodig om voedsel de juiste temperatuur en vrij van de groei van bacteriën te houden . Het transportbedrijf moet ook verslagen beschikbaar voor maximaal een jaar te houden na het loslaten van voedsel zendingen. Temperatuur

temperatuurregeling is cruciaal om bederf en bacteriegroei te voorkomen . Van de processor , de truck , naar de winkel , elke schakel in deze ' cold chain " moet het levensmiddel te handhaven binnen de juiste temperaturen

Holding temperaturen variëren per voedingsmiddel : . eieren , op of beneden 45 graden ; melk 32 tot 40 graden ; pluimvee , 26 tot 32 graden ; en vlees , onder de 26 graden .

Voor een goede temperatuur te houden tijdens het transport , te onderhouden en de aanhangwagen en koeling unit regelmatig inspecteren , pre - cool voor minstens een uur voor het laden, volgen de juiste laden, lossen en verpakken procedures en houden de deuren op slot en goed afgesloten .
Sanitation

het voertuig moet worden gewassen met 180 - graden water en en een FDA - goedgekeurd ontsmettingsmiddel . Alle oppervlakken die in contact komen met levensmiddelen, moeten worden gereinigd en ontsmet ook : . Pallets , heftrucks , steekwagens , transportbanden , loading docks en andere laden en bevestigen materialen