Volgens de FDA , ongeveer 5 procent van de zuigelingen en kinderen en 2 procent van de volwassenen hebben voedselallergieën . Veel van deze voedselallergieën zijn ernstig en contact met een allergeen veroorzaakt anafylactische shock voor veel mensen. De FDA mandaten dat voedsel fabrikanten een lijst van ingrediënten en allergenen in hun voeding, zodat de consument voedingsmiddelen die een probleem kan veroorzaken te voorkomen. Allergenen

Volgens de FDA , acht grote voedingsmiddelen goed voor meer dan 90 procent van de voedselallergieën . Ze zijn sojabonen , tarwe , noten , pinda's , vis, melk , eieren en schelpdieren .
Labels

De FDA vereist voedsel fabrikanten om allergie informatie af te drukken op hun voedsel labels . Het etiket moet de aard van de allergeen dat het voedsel bevat plus eventuele allergenen in een additief voor levensmiddelen, kleurstoffen of smaakstoffen opgeven .
Kruisbesmetting

voedsel fabrikanten zijn niet verplicht om een lijst van voedingsmiddelen die in contact kan komen met allergenen tijdens de groei en productie proces . Sommige fabrikanten kiezen om mogelijke bronnen van kruisbesmetting .
Waarschuwingen

Als u de aankoop van voedsel voor een persoon met een allergie moet je voedseletiketten zorgvuldig te lezen . Controleer altijd het voedsel etiket voordat u koopt of gebruik een ingrediënt en contact opnemen met de fabrikant van het eten als je niet zeker weet of het veilig is .