De Food and Drug Administration ( FDA ) regelt de behandeling van voedsel volgens de Code of Federal Regulations , titel 21 : Food and Drugs . Verordening draait om het minimaliseren van de mogelijkheid van een ongeluk besmetten voedingsmiddelen, dranken en keukengerei. Het reglement mandaat dat de handen schoon worden gehouden tijdens de bereiding van voedsel om besmetting met ziekteverwekkers die aanwezig zijn op de handen van voedsel opstellers kan zijn geweest te voorkomen . Staat, provincie en lokale overheden te monitoren voedselmanager training en certificering . Functie

De exacte wettelijke definitie van " food handler " kan variëren van staat tot staat , maar het kan in het algemeen worden verstaan ​​een persoon die de verantwoordelijkheid van het toezicht op de voorbereiding, presentatie , opslag of bedoel serveren van voedsel aan het publiek .
Standards

Accreditatie voor voedsel handler training wordt meestal gegeven door onafhankelijke , niet-regelgevende instanties . De Conferentie voor de Bescherming van het Voedsel (GVB ) - een onafhankelijke entiteit die normen inzake voedselveiligheid vaststelt - baseert haar normen op een consensus binnen de voedingsindustrie , alsook met de input van de overheid , academische en consumentenorganisaties . Het American National Standards Institute ( ANSI ) bepaalt of voedsel handler certificering examens te meten aan de normen GVB . Algemeen door de staat en lokale instanties accepteren - - voor de meting van de voedselveiligheid kennis

Training
< het GVB en de ANSI samen hebben een nationale norm ontwikkeld . p > Kies een programma dat in lijn is met ANSI en CFP -normen bij het zoeken naar de training. Neem contact op met uw staat en provincie voor een lijst met aanbevolen voedsel handler opleidingen . Wat eten brancheorganisaties bieden training en online programma's bestaan ​​die in aanmerking komen per CFP /ANSI-normen . De National Restaurant Association biedt voedsel handler opleiding door de ServSafe Eten Handler Program.
Certificering

De student wordt een certificatie document na het succesvol afronden van het examen afgegeven . Dit document geeft hem het recht om te werken in een levensmiddelenbedrijf . Deze certificering mag niet vervallen en hercertificering moet plaatsvinden vóór het verstrijken van de houder van het certificaat in een levensmiddelenbedrijf in aanmerking komt voor het werk te blijven . Op sommige plaatsen , moet de certificatie -document worden geplaatst ergens zichtbaar op het terrein en niet naar beneden worden genomen totdat de houder niet langer in de inrichting .