Voedselverrijking is een medische gewoonte toevoeging microvoedingsstoffen aan conventionele voedingsmiddelen, zoals melk , om hun voedingswaarde te verbeteren . Micronutriënten zijn sporen hoeveelheden essentiële vitaminen en mineralen, die , wanneer toegevoegd aan levensmiddelen , kan de consument helpen te voldoen aan de Amerikaanse ministerie van Landbouw ( USDA ) aanbevolen minimale dieetwensen. De World Health Organization bevordert de wetenschap en de praktijk van voedselverrijking als een preventieve gezondheidszorg maatregel om voedingstekorten en aanverwante ziekten tegen te gaan . Geschiedenis

Beginnend in de jaren 1950 , voeding en agrarische wetenschappers ontwikkelden manieren om de voedingswaarde van landbouwgewassen zoals rijst en tarwe voor de volksgezondheid te verbeteren. Bijvoorbeeld , het Rockefeller Instituut introduceerde " Golden Rice " in Azië en India ; deze variëteit van rijst werd verrijkt met beta - caroteen naar gerelateerde voedingstekorten die in de regio op grote schaal waren bestrijden. Niet alleen heeft voedselverrijking uitgegroeid tot een frequente component van de internationale ontwikkeling van de landbouw en voeding programma's , maar het werd ook een centraal kenmerk van de Amerikaanse publieke gezondheid praktijken ook.
Benaderingen

Twee centrale benaderingen voor voedselverrijking bestaan ​​. De eerste benadering is door het toevoegen van vitaminen en essentiële mineralen om de genetische samenstelling van een plant , zoals de verrijking van rijst met beta - caroteen . De tweede benadering is door het toevoegen microvoedingsstoffen een voltooide voedingsproduct , zoals sap . In dit type benadering , voedselproducenten micronutriënten toe te voegen aan het voedselproduct voordat de producten zijn beschikbaar voor het publiek .
Doelstellingen

Een van de belangrijkste doelstellingen
van voedselverrijking is aan consumenten die wonen in gebieden met beperkte middelen voedsel leven helpen . Een ander doel is om de gezonde voeding van de bevolking die een status laag inkomen ofwel of wonen in gebieden waar de toegang tot gezond voedsel wordt beperkt toenemen .
Voorbeelden

Versterkte voedingsmiddelen zijn wijdverspreid, bijvoorbeeld melk met vitamine D en vruchtensap met calcium . De micronutriënten toegevoegd aan deze voedingsmiddelen te minimaliseren het risico van ziekte als gevolg van voedingstekorten . Bijvoorbeeld , foliumzuur is belangrijk voor zwangerschapsduur ontwikkeling en calcium is noodzakelijk voor behoud van sterke botten . Bovendien, het toevoegen van fluoride aan te boren en gebotteld water wordt gezien als een van de volksgezondheid maatregel die mondhygiëne verbetert .