Bacteriële besmetting van voedsel is zorgwekkend , om een ​​goede reden . Hoewel de meeste gevallen van voedselvergiftiging lossen op hun eigen , zonder blijvende gevolgen , kunnen sommige gevallen deadly.Bacteria besmet voedsel een aantal manieren. In dierlijke producten , de bacteriën vaak al in het vlees . Koken het vlees bij hoge temperaturen doodt veel ziekteverwekkers , het voorkomen van ziekte. Er zijn echter verschillende andere bronnen van contaminatie. Soorten

Gemeenschappelijke bacteriën die voedselvergiftiging kunnen besmetten omvatten E coli , salmonella en stafylokok ( Staphylococcus aureus ) . Deze bacteriën , en vele anderen, want voedsel poisoning.Seafood , gaar gevogelte en niet gaar rood vlees haven vaak schadelijke bacteriën - andere voedingsmiddelen , zoals groenten , kan ook de haven van deze bacteriën via kruisbesmetting
. handen

De handen zijn een veel voorkomende manier voedsel vervuild raakt met bacteriën , in het bijzonder E coli en stafylokok . E coli aanwezig op de handen voor een aantal redenen , maar niet wassen na gebruik van de badkamer is een mogelijke reden. Staph is aanwezig in vele wonden , en op de huid , en volgens de Texas Agriculture Extension Service , in de luchtwegen van bijna de helft van de menselijke bevolking . Tenzij je je handen wassen , is het mogelijk dat je voedsel je omgaat zal besmetten .
Borden

Kookgerei levensmiddelen zou kunnen verontreinigen met bacteriën . Dit gebeurt eenvoudig als het werktuig werd gebruikt op een ruw product ( een mes gebruikt op rauwe kip , bijvoorbeeld) en vervolgens gebruikt voor verse producten voorwerpen ( kropsla ) . Het wassen van de gebruiksvoorwerp kan dit voorkomen. Echter , kan onvoldoende wassen zodat de bacteriën te blijven , en bloeien , op het werktuig - waardoor het een potentiële bron van besmetting
snijplanken en aanrechtbladen

. slecht gereinigde snijplanken of werkbladen ( van onvoldoende reiniging ) kunnen schadelijke bacteriën haven . . Wanneer de kok bereidt voedsel op deze oppervlakken , kunnen bacteriën voedsel besmetten

snijplanken en tellers kunnen worden blootgesteld aan bacteriën tijdens de bereiding van voedsel - dit gebeurt meestal als ze gebruikt worden als snijvlakken voor rauw vlees ; indien het oppervlak niet goed wordt gewassen , kunnen de bacteriën gedijen .

Huisdieren lopen op werkbladen kunnen bacteriën sporen op het oppervlak .
Verontreiniging van bodem of het water

In 2006 heeft de Verenigde Staten een uitbraak van E. coli herleid tot zakken spinazie . Het onderzoek van de FDA naar de oorzaak was niet overtuigend ; echter vermoeden dat dierlijke ontlasting bevattende bacteriën nabij waterwegen kan zijn en soil.This bron van bacteriële contaminatie is natuurlijk niet beperkt tot boerderijen . Bacteriën van nature voorkomen in de achtertuin ook - al produceren , of je het groeide uzelf of gekocht bij de supermarkt , moeten alvorens te worden gegeten of gekookt ,
Industriële
worden gewassen

Voedsel verpakking planten moeten voldoen aan strenge hygiëne -normen - anders , kunnen zij een bron van besmetting geworden . Dit was het geval met pindakaas besmet met salmonella in 2007. Volgens " Pindakaas besmetting opgespeld vocht , " op usatoday.com , ConAgra voedingsmiddelen bepaald dat een vochtprobleem (van een lekkend dak ) leidde tot salmonellabesmetting van pindakaas op een voedsel fabriek .

Overwegingen

Voedingsmiddelen die rauw worden gegeten ( zoals sla , tomaat en andere salade items ) moet goed voor het eten te wassen en uit de buurt van rauw vlees worden gehouden.

Wassen je handen is een manier om onbedoelde besmetting van voedsel te voorkomen tijdens het koken of het eten .