Catalase is een enzym dat in de cellen van dieren , planten en aërobe bacteriën . Een enzym is een groot organisch molecuul gesynthetiseerd in cellen en gemaakt om als katalysator in een reactie . Elk type enzym een specifieke functie en de functie katalase een potentieel schadelijke converteren bijproduct in bruikbare elementen . Functie

Catalase , zoals de meeste enzymen , een eiwit . Het wordt gevonden in perixisomes , dat membraan gebonden organellen van de cellen zijn . Katalase heeft een belangrijke biologische functie: het katalyseert de afbraak van waterstofperoxide , een giftige stof voor organismen , te water en moleculaire zuurstof , die zowel onschuldig en nuttig zijn
Structuur
.

Catalase is een halter vormige structuur met vier polypeptideketens , elk meer dan 500 aminozuren . Catalase heeft ook vier heem groepen , die bestaan ​​uit protoporfyrine ringen die een ijzeratoom . Deze ringen zijn gelegen binnen de vier ketens.
Het belang van Katalase

Waterstofperoxide is een bijproduct van de vele biologische functies van organismen . Alle aërobe organismen gebruiken zuurstof voor de ademhaling . De reductie van zuurstof in water soms onvolledig en een extra elektron uit een metaalion kan worden overgedragen , waardoor de vorming van peroxide . De meeste van de waterstofperoxide ontstaat bij de productie van ATP in de mitochondria.Although peroxide is giftig voor levende cellen , de reactie terug naar water en zuurstof breken gebeurt snel en efficiënt . Catalase is bekend als een van de meest efficiënte enzymen heeft omzetgetal bijna 200.000 events /seconde /subeenheid . Zonder catalase om de snelheid van de reacties te verhogen , zou waterstofperoxide blijven , schadelijke cellen .
Factoren die de activiteit van Katalase

Katalase en de snelheid van de activiteit worden beïnvloed door vele factoren , zoals temperatuur , pH , zoutconcentratie , hoeveelheid substraat en de aanwezigheid van remmers of activators.Temperature is een belangrijke factor in alle biochemische reacties , zoals hoge temperaturen veroorzaakt denaturatie van enzymen . Aangezien het enzym denatureert , verandert de conformatie , waardoor het substraat minder efficiënt binden , daarom verminderend de reactie . Echter , totdat de maximale temperatuur ( die verschilt voor elk type catalase ) bereikt , wordt de reactie toenemen naarmate de temperatuur increases.The pH , de mate van zuurheid of concentratie waterstofionen met een oplossing , gemeten op een schaal van 0 -14 . Als oplossing wordt zuurder ( 7 hieronder ) , kan het enzym een waterstofion profiteren van de oplossing en de oplossing wordt meer basisch (boven 7 ) , kan het een waterstof-ion verliezen . Elk van deze uitersten kan de reactiesnelheid verminderen verandert de chemische bindingen van de catalase.There zijn twee typen remmers : niet - competitieve remmers , die ergens anders dan de actieve plaats binden en competitieve remmers , die binden aan de actieve plaats van het catalase . Kopersulfaat is een bekende niet - competitieve remmer van catalase en cyanide is een bekende inhibitor.In algemeen , als de hoeveelheid waterstofperoxide toeneemt , zal de reactiesnelheid toenemen . Echter , enzymatische reacties volgens de Michaelis - Menten -vergelijking , die weerspiegelt dat elke reactie een verzadigingspunt bereikt , wat betekent dat op een maximale reactiesnelheid , de toevoeging van meer substraat langer effect.

Andere toepassingen van katalase

Omdat catalase aanwezig in zowat alle levende organismen is , is het een van de meest bestudeerde enzymen . Dit heeft geleid tot wetenschappers vinden van andere functies voor deze efficiënte enzym . Catalase wordt gebruikt om de binnenkant van voedselverpakkingen behandelen . De catalase voorkomt oxidatie en dus helpt bij het beschermen van het eten . Catalase wordt ook gebruikt tijdens het proces van koude sterilisatie , die een proces melk en kaas behouden door behandeling met waterstofperoxide . De catalase wordt gebruikt om alle restanten van de waterstofperoxide te verwijderen.