De consumptie van blauwe krabben neigt aan te wakkeren veel controverse . Dit komt omdat er meldingen van blauwe krabben veroorzaken verschrikkelijke medische problemen bij de mens , zoals kanker en nieren storingen zijn geweest . De schuld ligt in waar de krabben worden geoogst , de Atlantische Oceaan en de Golf kust , die tal van problemen sinds de jaren 1980 hebben gehad met een chemische verontreinigende stof genaamd dioxine besmetting van het water de krabben wonen Deze op zijn beurt besmet inwendige organen van de krabben ' met dioxine , waarvan bekend is dat kanker en andere ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken . Kanker

Kanker is vaak het meest besproken probleem als gevolg van het eten van besmet blauwe krabben . Een van de meest ernstige gezondheidsproblemen gevallen van blauwe krabben was het resultaat van een gevaarlijke 40 -jarige dioxine spill - off in New Jersey Newark Bay. Autoriteiten waren zich niet bewust van de dioxine niveaus , die worden veroorzaakt door de industriële vervuiling en het dumpen van gevaarlijke stoffen in de baai . De dioxine op zijn beurt besmet de blauwe krabben , evenals de mensen die ze verbruikt . Personen werden waarschuwde de krabben voor hun eigen veiligheid niet te consumeren en werden gewaarschuwd voor de mogelijkheid van kanker . De dioxine komt inwendige organen van de krab , die vervolgens worden opgenomen door de mens. Het eten van een krab die verontreinigd is met dioxine verhoogt het risico op kanker met een factor van meer dan een miljoen, volgens het Ministerie van New Jersey van Milieubescherming . Hoewel het Newark probleem is inmiddels opgeruimd , de dreiging van dioxine nog steeds --- vooral in visgerechten waar de vis en krabben rekenen op een gezonde , nonpolluted milieu . Dioxine is direct gekoppeld aan kanker en wordt dus aangeduid als een " bekend menselijk carcinogeen " door het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek .
Kortetermijneffecten

Alle menselijke lichamen ten minste een kleine hoeveelheid dioxinen nature in het lichaam als gevolg alomtegenwoordigheid van chemisch product in onze huidige omgeving . Dit gemiddeld niet schadelijke effecten op de menselijke gezondheid hebben . Het eten van een krab met sporen van dioxine , bijvoorbeeld , waarschijnlijk zal je niet doden of geef je kanker . De meest gevaarlijke vervuilde krabben die hoge dioxine , zoals in Newark Harbor soms zelfs zes maal groter dan die nodig om kanker te veroorzaken niveaus waren bevatten . Houd in gedachten dat zelfs krabben die kleine dosissen dioxine ingenomen in de tijd bevatten nog steeds kan leiden tot gezondheidsproblemen, zoals huidaandoeningen , donkere vlekken op de huid en een verminderde leverfunctie .
Long - termijn effecten

Naast kanker , langdurige blootstelling aan dioxine of krabben besmet met dioxine veroorzaakt veel andere ernstige gezondheidsproblemen . Dioxine vervuiling veroorzaakt schade aan een breed scala van lichaamsdelen en functies, waaronder het veroorzaken van kanker , diabetes , neurologische en immuun schade , verstoring van het endocriene systeem, alsook de lever en de huid beschadigen . Reproductieve beschadiging en verstoring van hormonen zijn ook gemeld , hoewel de dioxine wordt niet doorgegeven genetisch materiaal . Gezien het feit dat meer dan 90 procent van alle menselijke besmetting dioxine wordt veroorzaakt door het zeeleven zoals krabben , vissen en schelpdieren , is het best om altijd zeker te zijn over de inhoud en de oorsprong van je krabben .