Vet , olie en vet ( " MIST " ) dat sanitaire riolering van restaurants en andere high - volume voedsel opstellers voeren creëren economische en ecologische risico's. FOG zal verstoppen en beschadiging leidingen en interfereren met waterzuiveringsinstallatie operaties. Lokale sanitaire verordeningen vereisen restaurants en fast - food outlets die routinematig genereren aanzienlijke bedragen aan FOG onderscheppen met voldoende -en kleinbedrijf, en regelmatig gereinigd keuken vetafscheiders . Het houden van deze apparaten in goede staat voordelen voor zowel de individuele levensmiddelenbedrijven en de gemeenschap. Stoppen MIST in de Keuken

Preventief onderhoud voor onder-sink vetafscheiders kan helpen bij het minimaliseren van de hoeveelheid FOG verzameld . Deze omvatten recycling van gebruikte frituurolie ; "droge vegen " potten, pannen , servies en voorafgaand aan de afwas ; verwijdering van voedselafval door recycling en /of verwijdering van vast afval ; met een drie -sink afwas systeem , voor het wassen , spoelen en ontsmetten gerechten ; het gebruik van water temperaturen in alle spoelbakken van minder dan 140 ° F om vet te houden van het oplossen en mengen met run-off water ; terbeschikkingstelling " geen vet " borden boven wastafels en op de voorkant van vaatwassers ; en ervoor te zorgen dat de keuken personeel zijn niet alleen getraind in deze procedures , maar aan houden .
MIST in de Trap

Onvermijdelijk zullen sommige FOG de val komen vanuit de keuken drains . Om leidingen goed functionerend te houden , en van het vrijgeven van onfrisse geuren in de business ruimte en mist in de riolering laten afvloeien , kan het nodig zijn om de vetafscheider wekelijks schoon te maken , of vaker indien hij meer dan 50 procent vol zijn wanneer wekelijks schoongemaakt . Gebruik geen heet water , zuren , logen , oplosmiddelen of emulgatoren . Als medewerkers doen het schoonmaken , in plaats van een professionele vet vervoerder , moet u ze beschermen hun handen met stevige rubberen handschoenen en daarna wassen. Een manager moet getuigen dat de reiniging is grondig en dat het apparaat correct werkt . Opnemen elke reiniging in onderhoudsboekjes zal dienen om de schoonmaak schema begeleiden en dienen als bewijs van de vereiste onderhoud van sanitaire inspecteurs .
Clearing MIST van de Trap

Begin met het redden van het water in de val om het schoonmaken te vergemakkelijken en te ontladen in de riolering laten afvloeien. Verwijder vervolgens de schotten van de val , dompelen de geaccumuleerde vet uit de val en deponeren in een waterdichte container. Schraap de zijkanten , het deksel en de schotten met een plamuurmes om zoveel mogelijk van het vet mogelijk te verwijderen , deponeren in de waterdichte container en voor de vet vervoerder te halen . Monteer dan de val en noteer de hoeveelheid vet verwijderd in het onderhoudsboekje voor de stad inspecteur .

Een alternatief voor fysiek reinigen van vetafscheiders , gaat met behulp van een biologisch - actief enzym oplossing die afbreekt MIST in de val en leidingen . De enzymen breken de organische stoffen in kooldioxide en water , het creëren van een schoon , geurloos en vrij stromende systeem . Neem contact op met de betreffende GGD of waterbehandeling autoriteit in uw gemeenschap om te zien of plaatselijke verordeningen verlenen bij het gebruik van dit " groene" en enorm aangenamer methode.