Veel mensen ontwikkelen een honger naar chocolade en weet niet waarom . Ze weten alleen krijgen ze hunkeren voor het begin van hun menstruatie , tijdens de zwangerschap of wanneer ze verdrietig . Zonder het te beseffen , chocolade verbruik tijdens deze specifieke tijden verheft de stemming. Inzicht chocolade geïnduceerde stemmingsverhoging vormt een dilemma klinische onderzoekers , echter, omdat het de werkzaamheid van verschillende neurotransmitters in de hersenen geactiveerd . Dopamine aanstellerij

Een studie van " Mood State Effecten van chocolade ", gepubliceerd in het Journal of Affective Disorders attributen verlangen naar chocolade dopamine neurotransmitter receptoren in de hersenen . Chocolade werkt op vrijwel dezelfde manier als cocaïne doet toenemen dopamine en creëert gevoelens van euforie . Dopaminereceptoren creëren verlangen naar chocolade en produceren van gevoelens en stemmingen van anticipatie in chocoladeliefhebbers . Zodra chocolade wordt gegeten , receptoren en begeerten zijn tevreden en stemming overschakelt van anticipatie tot een euforische hoogte .
Serotonineopname

Serotonine is een neurotransmitter in de hersenen die direct van invloed stemming. Veel anti - depressiva worden geclassificeerd als selectieve serotonine heropname remmers die helpen de balans van serotonine in de hersenen . " Gemoedstoestand Effecten van Chocolate" verklaart dat sommige chocoladecravings kan worden geïnduceerd door dopamine receptoren , kunnen andere verlangens gevolg van deficiënte serotonine niveaus . De koolhydraat niveaus in chocolade stijgen aminozuren in de bloedsomloop , waardoor stimuleren de productie van tryptofaan die wordt omgezet in serotonine . Een tegenspraak argument om de opname van serotonine theorie is dat het vetgehalte van chocolade vertraagt ​​de opname van koolhydraten essentieel voor de opname van serotonine van chocolade .
Opioïden Craving

" Mood State Effecten van de Chocolade " legt uit dat wat chocolade - koolhydraat geassocieerd hunkeren niet verbonden zijn door een serotonine tekort , maar in plaats daarvan een opioïde verlangen . De hersenen releases opioïden reactie op zoete smaak die op hun beurt wekken de vorming van beta - endorfinen van een deel van de hersenen genaamd de hypothalamus . De bèta -endorfine letterlijk produceert een pijnstillend effect , waardoor snoep handig tijdens pijnlijke procedures op zuigelingen . Daarnaast kunnen opioïden geïnduceerde koolhydraatbasis chocoladecravings worden toegeschreven aan bepaalde voorwaarden die natuurlijk produceren verminderde endogene opioïde peptide in het bloed . Sommige van deze voorwaarden zijn zwangerschap , alcoholisme , menstruele fietsen en eetstoornissen .
Sensory Voldoening

eten van chocolade biedt veel aangename sensorische feedback . De meeste chocolade smaakt zoet en ruikt aromatisch. Het kan worden beschouwd als een comfort food en daarom verandert de stemming door te voldoen aan een lustprincipe van zintuiglijke bevrediging. Net als bij dopamine geïnduceerde hunkeren , sensorische stimulatie , of gewoon de aanblik en de geur van chocolade , produceert anticipatie voor. Volgens de " Mood State Effecten van chocolade , " de zintuiglijke bevrediging theorie is bewezen bij het vergelijken van verlangen naar witte chocolade en unsweet chocolade met die van melkchocolade . De voormalige produceren geen eetlust cravings zoals melk chocolade doet .