? Tauge zijn de tedere , eetbare scheuten van ontkiemde bonen . Ze zijn een veelgebruikt ingrediënt in salades , sandwiches en roerbakgerechten . Bacteriën

Hoewel tauge zijn rijk aan voeding, ze zijn ook een makkelijk doelwit voor de groei van bacteriën . Elk jaar , de Amerikaanse Food and Drug Administration ( FDA ) rapporteert gevallen van salmonella vergiftiging in verband met de consumptie van spruiten . In februari 2008 , bijvoorbeeld , 228 gevallen van spruit -gerelateerde salmonella werden gemeld in 13 staten .
Overheid Waarschuwingen

sinds 1999 , de FDA , het ministerie van Landbouw ( USDA ) en de Centers for Disease Control en Prevention ( CDC ) hebben aanbevolen dat mensen met een hoog risico op bacteriële infectie voorkomen dat het eten spruiten van welke aard dan ook .
meest kwetsbaren

Volgens de FDA , de USDA en de CDC , die met de hoogste risico van bacteriële infectie zijn ouderen, mensen met een gecompromitteerd immuunsysteem , zwangere vrouwen en jonge kinderen , inclusief baby's .

Raw vs Gekookte spruiten

Hoewel het wordt aanbevolen om kwetsbare bevolkingsgroepen te voorkomen dat het eten van spruiten in welke vorm dan ook , de waarschuwing geldt met name voor de consumptie van rauwe spruiten . Als spruiten goed gaar zijn, is het risico van bacteriële infectie verminderd.
Niet- kwetsbare bevolkingsgroepen

Gezonde volwassenen die niet zwanger en hebben een sterk immuunsysteem zijn in een veel lager risico categorie als het gaat om het eten van spruitjes. Echter , gezondheid agentschappen nog adviseren consumenten om spruiten zorgvuldig wassen en om ze te koken in plaats van ze rauw eten .