Het alcoholniveau in het bloed daalt nadat het lichaam de alcohol begint te metaboliseren. Alcohol wordt gemetaboliseerd in de lever en de snelheid waarmee het wordt gemetaboliseerd varieert van persoon tot persoon. Het gemiddelde tarief is ongeveer één drankje per uur, maar dit kan sneller of langzamer zijn, afhankelijk van factoren zoals leeftijd, gewicht, geslacht en levergezondheid.