Eierschalen bestaan voornamelijk uit calciumcarbonaat, maar bevatten ook een kleine hoeveelheid calciumfosfaat. Het calciumfosfaat in eierschalen heeft de vorm van hydroxyapatiet, hetzelfde mineraal dat het grootste deel van het tandglazuur vormt.
Tandglazuur is het hardste weefsel in het menselijk lichaam en bestaat voor ongeveer 96% uit hydroxyapatiet. Het hydroxyapatiet in tandglazuur is gerangschikt in een zeer dichte en georganiseerde structuur, waardoor het zijn sterkte en duurzaamheid krijgt.
De aanwezigheid van calciumfosfaat in zowel eierschalen als tandglazuur is essentieel voor hun functie. In eierschalen helpt het calciumfosfaat de schaal te versterken en het ei tegen beschadiging te beschermen. In tandglazuur helpt het calciumfosfaat de tanden te beschermen tegen slijtage en helpt het ook gaatjes te voorkomen.
Gezondheid en ziekte © https://www.gezond.win