De tanden die worden gebruikt voor het malen van voedsel worden kiezen genoemd. Kiezen zijn de permanente achtertanden die mensen ontwikkelen tijdens de adolescentie en volwassenheid. Ze zijn groter en krachtiger dan de andere soorten tanden, en ze hebben brede, vlakke oppervlakken, de zogenaamde occlusale oppervlakken, die bedekt zijn met richels die knobbels worden genoemd. Deze knobbels helpen voedsel te vermalen en af ​​te breken in kleinere deeltjes, waardoor het gemakkelijker wordt doorgeslikt en verteerd.