? Spry was een Amerikaans merk van plantaardig bakvet eigendom van Lever Brothers ( nu Unilever ) en meest populaire tussen de jaren 1930 en '50 . Het merk werd opgericht om rivaal Crisco , en kenmerkte de populaire radio persoonlijkheid " Tante Jenny ", zoals Spry woordvoerder . Niet langer beschikbaar in de Verenigde Staten , is Spry nog verdeeld in Cyprus . Plantaardig bakvet

Voorafgaand aan de uitvinding van plantaardig bakvet , Amerikaanse koks gebruikt reuzel en boter voor het bakken en braden . Commerciële voedselverwerkende bedrijven wilde een winstgevende , goedkope - to- producten alternatief dat houdbaar en merkproducten voor reclamedoeleinden was . Door hrdrogenation , die vloeibare oliën bij kamertemperatuur vast maakt , kan katoenzaad , soja en andere oliën in kleine stukjes worden gesneden en gecombineerd met bloem om schilferige of knapperig gebakken goederen te maken . In tegenstelling tot de boter of reuzel , plantaardig bakvet is bijna smakeloos en duurt voor onbepaalde tijd zonder koeling .
Braden

Een kok maakt gebruik van Spry ( of plantaardig bakvet ) voor gebakken kip of vis . Zoals reuzel , het vet maakt een paneren of beslag krokant en bruin , vanwege zijn lage waterinhoud . Plantaardig bakvet wordt ook veel gebruikt voor het frituren in het restaurant en thuis keukens vanwege de lage kosten en het vermogen om hoge temperaturen te behouden zonder te verbranden .
Bakken

bakkers gebruiken Spry -equivalenten in cookies voor een knapperige textuur , en in taarten voor een schilferige korst . In de commerciële bakken , heeft plantaardig bakvet vrijwel geëlimineerd het gebruik van boter en reuzel in deze producten .