Hoewel het mogelijk is om lintworm te krijgen door het eten van rauwe of onvoldoende verhitte vis, is het risico relatief laag. Sushi wordt meestal gemaakt met zoetwatervissen, die minder snel lintwormlarven met zich meedragen dan zeevissen. Bovendien wordt vis van sushi-kwaliteit doorgaans ingevroren, waardoor eventuele aanwezige lintwormlarven worden gedood.

Volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) zijn er elk jaar slechts ongeveer 1.000 gevallen van lintworminfectie in de Verenigde Staten. Van deze gevallen wordt slechts een klein percentage veroorzaakt door het eten van rauwe of onvoldoende verhitte vis.

Als u zich zorgen maakt over het krijgen van lintworm door het eten van sushi, kunt u de volgende voorzorgsmaatregelen nemen:

* Eet alleen sushi gemaakt met zoetwatervis.

* Zorg ervoor dat de vis van sushi-kwaliteit is en bevroren is.

* Kook de vis tot een interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit.

* Vermijd het eten van rauwe of onvoldoende verhitte schaaldieren.

Door deze voorzorgsmaatregelen te volgen, kunt u het risico op lintworm door sushi helpen verminderen.