Salmonellose

Salmonellose is een door voedsel overgedragen ziekte veroorzaakt door bacteriën van het geslacht Salmonella. Salmonella is wijdverspreid van aard en kan worden aangetroffen in rauw vlees, gevogelte, eieren en ongepasteuriseerde melk. Mensen kunnen ook besmet raken door contact met besmette dieren of mensen, of door in contact te komen met besmet voedsel of water.

Symptomen van salmonellose beginnen doorgaans 12 tot 72 uur na infectie en kunnen het volgende omvatten:

* Misselijkheid

* Braken

* Diarree

* Buikpijn

* Koorts

* Rillingen

* Hoofdpijn

* Spierpijn

De symptomen verdwijnen meestal binnen een paar dagen, maar in sommige gevallen kan de infectie tot ernstiger complicaties leiden, zoals uitdroging, verstoorde elektrolytenbalans en bloedvergiftiging.

De behandeling van salmonellose is ondersteunend en kan het volgende omvatten:

* Vloeistoffen en elektrolyten

* Medicijnen tegen diarree

* Antibiotica

De meeste mensen herstellen van salmonellose zonder complicaties op de lange termijn, maar de infectie kan in zeldzame gevallen fataal zijn.

Om uw risico op salmonellose te verminderen, neemt u de volgende voorzorgsmaatregelen:

* Kook vlees en gevogelte grondig.

*Eet geen rauwe eieren.

*Was groenten en fruit grondig voordat u ze eet.

* Vermijd contact met besmette dieren of mensen.

* Was uw handen regelmatig met water en zeep, vooral na gebruik van het toilet, het verwisselen van een luier of het hanteren van rauw vlees of gevogelte.