De angst voor scherpe messen wordt aichmofobie genoemd. Het is een specifieke fobie, een angststoornis die wordt gekenmerkt door een buitensporige en irrationele angst voor een bepaald object of een bepaalde situatie. Mensen met aichmofobie kunnen intense angst of paniek ervaren als ze scherpe messen zien of ermee in contact komen, zelfs als ze weten dat de messen geen bedreiging voor hen vormen. Dit kan leiden tot vermijdingsgedrag, zoals het vermijden van keukens of restaurants, of het weigeren scherpe voorwerpen te gebruiken. In sommige gevallen kan aichmofobie ook in verband worden gebracht met andere fobieën, zoals angst voor bloed of angst voor letsel.