De ziekte die wordt veroorzaakt door het eten van slecht gekookt besmet varkensvlees is Trichinose. Een infectie met Trichinella-rondworm wordt trichinose genoemd. Het kan wereldwijd worden verkregen, maar is in sommige gebieden (bijvoorbeeld Scandinavië, het Verenigd Koninkrijk en Japan) zeldzaam vanwege verplichte vleesverwerkingsinspecties en sanitaire voorzorgsmaatregelen.