Wanneer u een hap voedsel neemt, is het eerste wat er gebeurt dat uw tanden het voedsel in kleinere stukjes beginnen af te breken. Dit proces wordt kauwen genoemd. Terwijl je kauwt, wordt het voedsel bevochtigd met speeksel, wat helpt om het verder af te breken. Het speeksel bevat ook enzymen die de koolhydraten, eiwitten en vetten in het voedsel beginnen af te breken.