De bewering dat er "wormen en maden" in rundergehakt voorkomen, is een stedelijke legende of mythe. De aanwezigheid van levende insecten of wormen in rundergehakt is zeer onwaarschijnlijk vanwege de strenge regelgeving en kwaliteitscontrolemaatregelen die gelden binnen de vleesverwerkende industrie.

Rundergehakt is een verwerkt vleesproduct gemaakt van restjes en afsnijdsels van grotere stukken rundvlees. Het proces omvat het malen en mengen van deze snippers, wat resulteert in een homogeen product. In de Verenigde Staten wordt rundergehakt onderworpen aan strenge inspecties door het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) om de veiligheid en kwaliteit ervan te garanderen. Deze inspectie omvat visuele controles op eventuele vreemde stoffen of tekenen van bederf. Al het vlees dat de keuring niet doorstaat, wordt weggegooid.

Moderne verwerkingsfaciliteiten maken gebruik van geautomatiseerde apparatuur en technologie die het risico op besmetting minimaliseert. Bovendien wordt rundergehakt doorgaans onderworpen aan snelle koeling of bevriezing om de bacteriegroei te remmen en de versheid te behouden.

Hoewel voedselveiligheid een prioriteit is in de vleesindustrie, is het essentieel op te merken dat geen enkel proces 100% waterdicht is. Vleesproducten kunnen in verschillende stadia van de productie, het transport of de behandeling besmet raken. Consumenten kunnen de voedselveiligheid helpen garanderen door rundergehakt van gerenommeerde bronnen te kopen, de juiste technieken voor voedselverwerking toe te passen en het op de aanbevolen interne temperatuur te koken om eventuele schadelijke bacteriën te vernietigen.